zsömle

hozzávalók

• 375 g liszt (1/3 - 2/3 arányban BIO - bazz!!! ezt lehetett kapni - teljes kiőrlésű rozs aranyárban és fehér; a rozstól kellően sűrű is lett, van vagy 15 dekás egy)
• dr.oetker expressz élesztő
• 3 dl langyos folyadék (fél-fél tej-víz)
• 1.5 kk só
• 0.5 ek méz (érzésre folyt)
• magok (len, szezám, napraforgó)

know-how

1. a lisztes élesztőhöz mentek a folyékony hozzávalók, és nagyon gyorsan összekevertem - merthogy tanulnom kell, ugye. (a tészta annyira ragacsos első látásra, hogy kizártnak tartottam az első alkalommal, hogy bármivé is képes lesz fejlődni.) aztán de.
2. a megkelt tésztát 5 egyforma bucira tépkedtem a búzakorpával teleszórt nyújtódeszkán (továbbra is ragad) és a következő metódus szerint próbáltam eljárni [eredetileg egy videó volt itt, ami azóta eltűnt, úgyhogy gourmandula leírását vettem át]: "Liszttel megszórt felületre dobom (örök életet a szilikon-gyúródeszka feltalálójának, mondtam már?), hagyom hogy laposra placcsanjon, kézzel rá is segítek, aztán egyszer és mégeccer félbehajtom.)
3. mondjuk, hogy sikerült.
4. a sütő 200 fokon, egy vízzel telt kenyérsütő az alján, zsömléjék e fölött sültek 28 percig.

forrás