…és akkor megvettem életem 1. liter íróját

buttermilk.
ez nemcsak azért fontos, mert angolszász a nyelvterület, hanem mert gyönyörűen látszik, hogy miből jön az író.
vajból. köpülés utáni melléktermék, enyhén savanykás, kefír állagú, tej színű folyadék. és mivel Cork valaha vajnagyhatalom volt (amíg a hollandok ki nem találták a hűtést, mint tartósítást – addig a sóval tartósítottak: itt a magyarázat arra, hogy miért sós az összes ír vaj még ma is), és a vajat ma is gyártják rendületlenül, van melléktermék bőven.
de ez pont nem számít semmit egy mai író esetében: a pasztőrözött/fölözött tejből lesz ő tejsav-baktérium, esetleg vaj hozzáadásával 12-14 óra alacsony hőfokon történő erjedés után. (na, mintha az Állatitermék-technológiák tantárgy jegyzetét másoltam volna ide.)

ezt a rendkívül hangulatos, ámde informatív kis bevezetőt pediglen életem egyik legjobb palacsintarecipe felvezetésének szántam.
for dummies.
meg nekem.
meg mindenkinek, aki szereti.

amerikai palacsinta íróval

amerikai palacsinta íróval

Hozzávalók

  • a hozzávalókat kivételesen hagyom cupban (már vettem egy cupra vonalkázott mérőedénkét, mert a legtöbb recept ezt a mértéket használja azokon a helyeken, ahonnan töltekezem - a mértékváltás menüben van átváltási segédlet)
  • 2 cup teljes kiőrlésű liszt
  • 1/4 cup cukor
  • 1/4 tk sütőpor
  • 1/2 tk szóda-bikarbóna
  • 1/2 tk só (én a sózott vaj miatt nem tettem bele)
  • 2 tojás
  • 2 cup író
  • 1/4 cup olvasztott vaj + kevés a sütéshez is

Know-how

  1. a száraz (liszt, cukor, szóda-bikarbóna, sütőpor, só) és a nedves (író, tojás, olvasztott vaj) hozzávalókat külön-külön összekevertem, aztán egyesítettem a két csapatot. sűrű tészta lesz!
  2. 2 ek-nyi adagokban megsütöttem, közepes fokozaton.
  3. 24 db-os adag.
http://www.eztettem.hu/2012/08/es-akkor-megvettem-eletem-1-liter-irojat.html

forrás

Szólj hozzá!

Az email címedet bizalmasan kezeljük. A * karakterrel jelölt részek kitöltése kötelező.