újabb ugyanaz
mostanában - pontosabban 9 hónapja és 17 napja - az segíti jelentősen a túlélésemet a munkahelyemen, hogy délután 2 körül eszembe jut, hogy már csak 2 óra valami evéssel kapcsolatos*, amihez hazafele megveszem az ezt-azt, fél10-ig elsütögetek, aztán beájulok az ágyba, hogy másnap ki bírjam szedni magam ugyanonnan 6:02-kor. jómunkás élet. (az bazz.)
* az evéssel kapcsolatban újabban valamiért csak 8000 kalóriás cuccok jutnak eszembe. mondjuk, juthatna eszembe a futócipőm is, ha nem is az evéssel kapcsolatban, legalább a tükörképemmel szemben. bár ugyanennyi erővel mondjuk lehetne 18 fok és napsütés is. akkor tuti elmennék futni.
kókuszos csiga
hozzávalók
- a tésztához
- 37.5 dkg liszt (10 dkg világos rozs volt, a többi sima fehér)
- 1 zacskó dr Oetker expressz élesztő
- 13 dkg vaj (18 kellett volna, de ennyim volt - ez a nyomor)
- 3 tojás sárgája
- 1 szűk ek cukor
- csipet só
- 1 dl tej (kezdésnek)
- a töltelékhez
- 3 tojás fehérje
- 10 dkg porcukor (22.5 (!!!!!!!!) kellett volna)
- 15 dkg kókuszreszelék
know-how
- a tésztához a lisztet, élesztőt, cukrot összekevertem, hozzáadtam a tojások sárgáját és elkezdtem a robotgép dagasztókarjával összedolgozni, fokozatosan adagolva hozzá a langyos tejet. amikor elfogyott az 1 dl tejem, lassan hozzáöntöttem a felolvasztott vajat is - amikor minden hozzávaló benne volt, a tésztám még sehogy nem nézett ki, úgyhogy evőkanalanként addig adtam hozzá még pluszban tejet, amíg a tészta összeállt rugalmas, edény falától elválóvá. kis liszttel megszórtam és a 20 percig hagytam pihenni (a sütőben 50 fokon) - ennyi idő alatt szépen megkelt.
- amíg kelt, a tojások fehérjét kemény habbá vertem, fokozatosan hozzáadtam a porcukrot, aztán a kókuszreszeléket is - lett egy sűrű, krémszerű cucc belőle.
- a megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam egészen nagyra és vékonyra, megkentem a teljes felületet a kókuszos krémmel, a hosszabbik oldalánál kezdve szorosan feltekertem.
- a hengert 4 cm széles csigákra vagdostam, vágási felülettel lefele, nem túl sűrűn egy sütőpapíros tepsibe pakolgattam, a továbbra is 50 fokos sütőben hagytam fél órát kelni őket, aztán 175 fok légkeverés (az új sütőm már nem légkever, hanem hőbefúj, ez állítólag jobb, de bénábban hangzik), 17-20 perc.
- á.l.l.a.t.
