halas és tenger egyéb élőlényeis kategória bejegyzései

panír

a házastársam menüs étkeztetését továbbra is megpróbálom életben tartani. a hét a rendszerem szerint szerdán kezd. ma szerda. össze is hajintottam egy helyre kis ebédet. (6ra, mondjuk, de volt leves is, meg 2. is. meg nekem egy doboz trifle a teszkóból – amit a rendkívüli teljesítményemet értékelendő 82%-ban elfogyasztottam, teljesen önállóan, minden különösebb megerőltetés nélkül. és ami még durvább, közben a maratonnal vontam magamban párhuzamot – miután ma mégcsak futni se voltam képes satnya testemet elvonszolni.) tehát ma délután 4 [ Tovább → ]

marinált zöldségek mangós garnélanyárshoz

nem egy nagy felejthetetlenség ez alant, de a marinált zöldség zseniális, egyszerűen zseniális. viszont mindenképp előző este előkészítendő – nem Éciknek való ad hoc cucc. avagy: hogy csináljunk egyetlen nap leforgása alatt ebéd helyett vacsorát. Printmarinált zöldségek mangós garnélanyárshoz Hozzávalók1 nagy padlizsán fele 1/2 cm-s szeletekre vágva, aztán felezve 1 nagy cukkini felekarikázva, aztán felezve 1 paszternák karikázva 1 répa karikázva 1 kaliforniai paprika (piros, csak a színe miatt) – a lidl-ben van üveges marinált paprika, ebbe most olyanból lett [ Tovább → ]

nem parenyica

az egyébként már haladógurman-szinten levő házastársam ma reggel annyit bírt mondani a mozarellakrémemre, hogy: “hát, ez nem egy parenyica…”. (gondolom, itt az egyszerűségére próbált utalni.) mélyen elgondolkoztam, hogy megérdemli-e egyáltalán a citrommal és kakukkfűvel sült tengeri sügért*, ami a mozarellakrémhez járt vala. megkegyelmeztem végül, saját jól felfogott érdekemben: ha éhen hal, nem fog több mozarellát venni nekem. ami – most már ezt is tudom – nem parenyica, de azért jó az. krémként. bazsalikomos paradicsompürével. a hal mellé. *!!a tengeri sügér [ Tovább → ]

a teán füstölt lazac élete a krumplin túl

a mai mese a quinoáról fog szólni. egyszer volt, hol nem volt, élt egy fa a messzi Dél-Ámerikában, amin kicsi, fekete, fehér, igen, nem piros golyók nőttek, némi szappannal bevonva,  méretükhöz képest jelentős vitamin- (B2, B6, B9) és ásványianyag-tartalommal (vas, magnézium, foszfor, réz, mangán). továbbá minden egyéb gabonafélénél több fehérjét tartalmaztak (ami nem túl nagy kihívás számukra, lévén nem is gabonafélék voltak ők…) és még: gluténmentesek is voltak, de ez akkoriban még nem volt olyan trendi, mint ma. aztán jöttek [ Tovább → ]

lazacs!

tegnap, popcake-ék után, átzúgott egy újabb cunami eztettemen: a budoáron közre lett téve pár fotográfia, ráadásul olyanok, amiket én azért nem publikáltam volna (nem mintha bármelyiket igen), ami elvezetett egy olyan számhoz a napi megtekintés menüben, hogy azt hittem, meghekkelték eztettemet – nyilván híressége okán (másra nem tudtam gondolni). tehát: a nagy örülésre reggel lazacot sütöttem (mert ma lejárt a szavatossága). grapefruitos édesköménnyel. ismétlem: reggel. újabb 20 perces villantás az eztettem-műhelyből, avagy hogy tudok én állandóan így elkésni? narancs inkább, [ Tovább → ]

indonéz rákcurry bank holiday esetére

tegnap féltávon én vezettem. kimerítő volt. még jó, hogy ma bank holiday. ha véletlenül elég széles az út, 340 m-enként 2 sávos körforgalmat iktatnak be (amit én még ugye nem kezelek készségszinten). ha nincs körforgalom, az azért van, mert fél autó széles a 2 sáv. itt a szélek eltalálása volt a kihívás. aztán néha beértünk egy-egy településre, ahol a bank holiday előestéjén mindenhol fesztivált tartottak, úton sétálgató, sörözgető, babakocsit tologató (mindezt az ÉN fél sávomban!) engem végső kétségbeesésbe taszíó egyedek. [ Tovább → ]

brokkolival könnyített halburger

tegnap mélyreható corkológiai tanulmányokat végeztem (még mindig a toronyból, szigorúan elméleti síkon maradva) és találtam egy megszívelendő mondatot: “Don’t expect the sun to stay out just because the weather forecast and sky tell you so.” így bármennyire is utáltam ma Balázzsal elindulni futni, de megtettem. mert épp nem esett. mai revelációim: 1) szabadban futni fárasztóbb, mint a futópadon. de lekínoztam a 35 percet, márcsak a csodaszép útvonal miatt is. aztán hazajöttem, hogy hirtelen megcsináljam mindenhovaminibenjárokrubintréka 20 perc hasazását, de nagyon [ Tovább → ]

citromos spagetti tonhallal és brokkolival

egyáltalán nem tudom, hogy a tunat mi okból fordítottam magamban szardíniának, de mindenesetre úgy menetem be  a boltba, hogy kerül, amibe kerül, szardíniát veszek. vagyis a cím nem igaz, de az angol neve annyira szép, hogy nincs szívem megváltoztatni.egyébként 15 perces vacsora. (fotózással együtt 2 és fél óra. a mosogatás a tegnapelőttivel együtt plusz 20 perc. – hogyan csináljunk egész estés programot a 8 perces tésztafőzésből? címmel fogom megjelentetni a memoárjaimat, ami valószínűleg egy mosogatás hosszú-hosszú leírása lesz. kérlek szépen, [ Tovább → ]

teában marinált tőkehal fűszeres-mazsolás kuszkusszal

történet nincs. maradt még 2 kocka tőkehal, kellett vele vmit kezdeni. Printteában marinált tőkehal fűszeres-mazsolás kuszkusszal Hozzávalóka kuszkuszhoz (2 emberes adag) 10 dkg kuszkusz (és annyi forró víz, hogy 1 ujjnyira ellepje) 1 csokor petrezselyemzöld 1/2 citrom héja 1 löttyintés citromlé 1 kis marék fenyőmag megpirítva 1 kis marék mazsola leforrázva só a halhoz 20 dkg alaszkai tőkehal filé 1/2 l tea (szálas zöldteából) 1 kk só, bors, köménymag (ezt kicsit összetörtem)Know-howa kuszkuszt leforráztam, hagytam megdagadni amikor késznek ítéltem, minden [ Tovább → ]

Mosolygó nők malaccal

…avagy spárgakrémleves marinált tőkehallal és újhagymával kultúra– és fröccsfogyasztás után egy csudálatosan szép 40 fokos áprilisi vasárnapon. amikor is összeomlott egy kisebb világ, mert a pécsi radler meggye igazából nem is radler hanem meggymárka. de a nagyobb világ akkor hullott atomjaira, amikor befejeztem a főzést, mindent lefotóztam (kékben), lekapcsoltam a villanyt a konyhában, hogy ne is lássam azt a romhalmazt, ami 3 órája még a konyhám volt – szóval mindezek után rájöttem, hogy NINCS SÜTI. de spárgaszezon, az van. én [ Tovább → ]