tésztaétel kategória bejegyzései

tészta kézzel —

azt gondoltam, hogy amíg csöpög szegényBalázsba az infúzió, addig én a rendkívül kényelmes hokedlin mellette üldögélve elolvasok mindent, amit a könyvfesztiválon összevásároltam. na. most már tudom, hogy egy kórteremben mindig történik valami sokkal izgalmasabb dolog egy hvg-különszámnál. meg azt is, hogy az egész napos hokedlin üldögélés (jó, voltam kint egyszer kávézni) képes úgy leszívni, mintha egy napot végigkapáltam volna. úgyhogy esténként, mielőtt beájultam az ágyba, 3 teljes percet a délmagyar gasztrorovatának a lapozgatására fordítottam, amit Balázs nagyszülei raknak el nekem [ Tovább ]

comfort food 2. – sajtos tészta deluxe

itt mac&cheese-nek hívják, cseppet más a készítési metódus, mint a menzás sajtos tésztánál, de a lényegen nem változtat: sajtos tészta ez is, csak angolszászul. és állatjó. és gyorsan megvan. és még comfort is. ráadásul. Printsajtos tészta deluxe Hozzávalók25 dkg spagetti, kifőzve (a tészta fajtája egyébként tökéletesen mindegy) 15 dkg sajt (én most tettem bele 3 félét, de egy is pont elég) 4 dkg vaj 4 dkg liszt 4 dl tej, melegítve 2 ek mascarpone 1 ek mustár (opcionális) 1 nagy [ Tovább ]

borravaló*

én már nem tudom, hogy leltem itt is* rá kántorbandira, de nagyon nem szomorodtam el miatta. Balázs lehet, hogy kicsit igen, miután tegnap megvetettem vele 2 üveggel is a külföldi sauvignon blanc-okból való okosodásom után. (mert otthon szűklátókörűen környezettudatosan csakis a világhírű magyart isszuk, azon belül Rezső bájét kiemelten – aki nem világhírű ugyan, de zseniálisan jó; aztán itt hipergyors felfedezést tettem az 1. estémen: ezek nem ismerik a magyar bort! — nahát! van viszont egy csomó spanyol, ausztrál, új-zélandi [ Tovább ]

kalandra fel!

avagy ír csirke olaszul (chicken cacciatore) a kissé hosszúra nyúlt főzéstelen időszaknak egy one-way repjegy vetetett hatékonyan véget – itt meleg nincs, konyha van, időm van, a legnagyobb rajongóm helyben, felszerelés és a fűszerarzenál hamarosan érkezik – főzés reloaded. Printcsirke cacciatore Hozzávalók1/2 kg csirkemell 2 doboz koktélparadicsom-konzerv (400 g/doboz) 4 ek mascarpone 1 fej hagyma apróra vágva 3 gerezd fokhagyma vékonyra szelve olaj 6-7 nagy levél bazsalikom só, bors főtt tészta Know-howa felaprított hagymákat az olajon megdinszteltem (csak addig, hogy [ Tovább ]

citromos spagetti tonhallal és brokkolival

egyáltalán nem tudom, hogy a tunat mi okból fordítottam magamban szardíniának, de mindenesetre úgy menetem be  a boltba, hogy kerül, amibe kerül, szardíniát veszek. vagyis a cím nem igaz, de az angol neve annyira szép, hogy nincs szívem megváltoztatni.egyébként 15 perces vacsora. (fotózással együtt 2 és fél óra. a mosogatás a tegnapelőttivel együtt plusz 20 perc. – hogyan csináljunk egész estés programot a 8 perces tésztafőzésből? címmel fogom megjelentetni a memoárjaimat, ami valószínűleg egy mosogatás hosszú-hosszú leírása lesz. kérlek szépen, [ Tovább ]

a nosalty-affér

egy szakadó esős, gusztustalan, szürke szép őszi napon nosalty bepötyögött egy kérést eztettemnek: – kérlek szépen, eztettem, írj nekem valamit! – hümmhümm… (…) na, jó. így esett, hogy a legeslegnagyobb kedvencem, ami miatt képesek voltunk nagyobb készpénzösszeget áldozni a reptéri buszra akkor is, amikor BKK éppen nem is szerepelt a célállomások közt, bekerült nosalty archívumába. eztettemébe nem fog, így szólt az egyezség. ide csak egy csudálatos kép kerülhet A pad thairól, az ultimate verzióról, a recipe itten e. olvassatok, és [ Tovább ]

kincsek a Lidlből-sorozat: capunti

itt ez a sok jó szakácskönyv. oly jó őket lapozgatni és elképzelni, hogy akár már 6 óra múlva ehetnék is. de mire befejezem az álmodozást, általában már olyan éhes vagyok, hogy muszáj előszednem  a nem csúcsgasztronómia-stahlokat és csinálni valami ennivalót. gyorsan. mert az éhség nagy úr. így lett tegnap vacsorára capunti fetával, kaprival és olajbogyóval. a capunti jól kinéző durum, semmi egyéb. de ennyi éppen elég is volt a feta alá. Printcapunti fetával, kaprival és olajbogyóval Hozzávalók12.5 dkg feta (vagy [ Tovább ]

Erdély és Itália fúzióba lép: tárkonyos pulykaragu laskagombával

vagy az olaszok is használják a tárkonyt? mert akkor nincs itt semmi fúzió, kérem, oszoljanak. főzéshez warpaint szólt, ayurvedikus teát ittam, amitől nyugodt, bölcs, megfontolt, szeretetteljes meg mittudoménmégmilyen lettem. Ákos meg Kossuth-díjat kapott. mozgalmas este volt. know-how: 15 dkg laska vékonyra szelve 25 dkg darált pulyka 3/4 fej vöröshagyma (ennyi volt az össz-készletem) 1 gerezd fokhagyma (ebből még van 2 gerezd rosszabb napokra) 2 dl tejszín 1 ek tárkony 1 marok parmezán olaj a hagyma alá só, bors tészta a [ Tovább ]