Receptek, amikben van kókusztej

KÖZÖS RECEPT: fűszeres garnélaleves

A közös recept négyőnk (Coffeinmentes, Eztettem, Katucikonyha, Tarkabárka) projektje: 1 általános receptcímből kiindulva mindenki a saját elképzelése szerint főzi meg az adott ételt (4-et 2 hónap alatt). Nem pakoltunk különösebb ideológiát a dolog mögé, kíváncsiak vagyunk, mit hoznak ki a többiek ugyanabból. Az érdekessége a kis tervünknek abból adódik, hogy mindegyikünknek van valamilyen főzési stílusa, ami valószínűleg teljesen különböző ételeket fog eredményezni, amelyekből ki-ki szabadon választhat, saját ízlése szerint. az 1. közös receptünk a fűszeres garnéleleves. ami nálam laksa* lett. [ Tovább ]

iszik

nálam simán eltelik úgy egy nap, hogy direktbe nem iszok. ezen szokásomnak köszönhetően ismerkedhettem meg az indonéz kórházi viszonyokkal a 2. ázsia-touron (meg a magyar – indonéz roaming-díjakkal, kicsit később, hála a biztosító kedves érdeklődésének a hogylétemről naponta 2x – okulásképp: a biztosító által kifizetett összeg nem fedezte a telefonszámlámat, amit a velük csevegés generált, illetve: beszállókártyákat mindig eltenni, akkor is, ha 123 lesz belőlük az út során, mert a nevemre Yogyakartában kiállított orvosi papír a Hungária krt.i biztosító-központban személyesen [ Tovább ]

filé

elöljáróban leszögezem: Balázs angolja olyan, amilyet én csak szeretnék. de azt már ő is belátta, ha konyhaangolról van szó, tök felesleges úgy tennie, mintha ő lenne a jobb. mert én vagyok. szombaton tett egy kísérletet, hogy meggyőzzön, mégis rosszul gondolom. ennek eredményeképp +fél kiló halat kellett vásárolnunk. már kb. fél órája arról beszéltünk, hogy egészben sül majd a hal formájú hal, és igen, tegyünk a hasába valami fűszert is, meg hogy citrom nem kell, az van otthon, majd a halpult [ Tovább ]

just for VIP

Giacomo is one of those people i really like. not just for his cooking talent, but his personality. and i always pay attention for my beloved friends’ birthdays. the first time when we talked about celebrations we were after many bottles and my translation ability wasn’t as perfect as usual (hahaha) –  i drove his birthday home. not so accurately. at least the month was ok. so i sat in front of him one day and chatted about some other [ Tovább ]

horror

– I’d like 30 dkg.s prawns, please! – ??? – prawn! – you mean shrimp, my dear? – [oó, wtf? Jamie barátom prawn-t rendelt] – from that one [mutogatás a prawn táblára]. – shrimp. and how many? – 30 dkg.s – 300 g.s? – all right [jól van, legyen 300 g, meg shrimp, ne ezen vesszünk össze.] a 30 dkg shrimppel hazaszáguldottam és fényt derítettem arra, hogy mi a különbség a rák és a rák közt (összegezném: a lábuk hossza, [ Tovább ]

római kömény, kókusztej, karfiol – megint egy leves őszidőre

Moha nyilván tett volna egy-két megjegyzést, mielőtt kidobta volna a botmixeremet, mert nem volt türelme kivárni, hogy elérjek a húslevesi magaslatokba. (innye! feljött a nap! 4 nap után.) Printrómai köményes kókuszos karfiolleves Hozzávalók1 egészen kicsi (ámde 22 centért szerzett) karfiol (50 dkg), rózsáira szedve, a rózsák felezve, negyedelve 1 ek fenyőmag 30 gr vaj 1 fej közepes hagyma, finomra vágva 1.25 kávéskanál római kömény (komolyan 🙂 van mérőkanalam) 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva 2 dl kókusztej(konzerv) 4 dl zöldségalaplé (kocka) [ Tovább ]

amit mindig is tudni szerettél volna a tápiókáról, de sose merted megkérdezni

például, hogy mi az isten az a tápióka (manióka, kasszava)? a tápióka rendkívül hasznos táplálék, ha az ember semmi mást nem akar, mint hízni, de a kockacukor-szopogatást már unja. nincs benne se glutén, se fehérje, se vitamin. csak szénhidrát. és keményítő. ezért okosabb felhasználók sűrítésre használják, a pechesebbek liszt helyett, a hedonisták hízásra (544 kcal/cup – elkeserítő, és még a kókusztejet meg a cukrot hozzá se tettem). hogy tovább fokozzam az érdeklődést: íze és szaga sincs. viszont tartalmaz cianidot – [ Tovább ]

bableves, ahogy anyánk sose tenné

mert például narancslevet, céklát, kókusztejet és garam masalát Anya csak egészen elhanyagolható számú esetben tesz bele. (az esetszám az adott példában <0.) tehát épp elég idiótán hangzott a recept, hogy kipróbáljam. melegen és frissen nem az a hátravágós kaja volt. de aztán kihűlt…! a fotótémát állva tömtem be. Printkókuszos bableves Hozzávalók2 kis fej vöröshagyma felkockázva 1 szál közepes répa karikázva 3 öklömnyi céklagumó kockázva (répa+cékla együtt cc. 40 dkg) 2 ek garam masala 8 cl narancslé (vagy 1/2 narancs leve) [ Tovább ]

csirke-ánizs-gyömbér-kókusz

újabb remekjó fűszer-konstelláció. citromfű és kaffírlime-levél nélkül. nahát. és jó! nahát! történet nincs. ahogy fényképészeti ihlet se: Printánizsos, kókuszos csirke Hozzávalók48 dkg csirkecomb-filé (de kb mindegy, miféle része a csirkének/disznajnak) 3 cm gyömbér lereszelve (én igazán nem tudom, hogy a fenébe lehet lemérni 3 cm gyömbért. átmérőre? hosszra? mér’ nem egyszerűbb ek-ban megadni? vagy g.ban, hovatovább? nem értem.) 4 gerezd fokhagyma, összezúzva 1 ek cukor 1 tk ánizs 2 dl kókusztej só, bors 4 szál újhagyma fél kaliforniai paprika 1 [ Tovább ]

indonéz rákcurry bank holiday esetére

tegnap féltávon én vezettem. kimerítő volt. még jó, hogy ma bank holiday. ha véletlenül elég széles az út, 340 m-enként 2 sávos körforgalmat iktatnak be (amit én még ugye nem kezelek készségszinten). ha nincs körforgalom, az azért van, mert fél autó széles a 2 sáv. itt a szélek eltalálása volt a kihívás. aztán néha beértünk egy-egy településre, ahol a bank holiday előestéjén mindenhol fesztivált tartottak, úton sétálgató, sörözgető, babakocsit tologató (mindezt az ÉN fél sávomban!) engem végső kétségbeesésbe taszíó egyedek. [ Tovább ]