álmodozás az élet megrontója

másfél hét intenzív cheescake-re várás után kénytelen voltam elfogadni a szomorú tényt: ha arra várok, hogy Balázs egyszer csak hazaállít egy akármilyen cheesecake-kel, akkor nem nagyon lesz itt cheesecake-evészet se a közeli, se a távoli jövőben. úgyhogy összekaptam magam és megcsináltam. hamár.

cheesecake on flapjack base

sült sajttorta flapjack alapon

sült sajttorta flapjack alapon

Hozzávalók

    a flapjackhez
  • 15 dkg zabpehely
  • 6 dkg golden szirup (vagy házilag elkészítve) (esetleg méz)
  • 4.5 dkg cukor
  • 7.5 dkg vaj
  • a sajtkrémes részhez
  • 25 dkg ricotta (vagy a Lidl-es friss sajt - ez van a dobozon)
  • 25 dkg natúr sajtkrém (mascarpone)
  • 2 tojás
  • 2 dl sűrített tej (pofátlanul drága volt, úgyhogy evaporatedet tettem bele, és pluszcukrot)
  • 4 dkg kesudió-vaj (mandulavaj kellett volna) - UPDATE! sima vajjal is működik

Know-how

  1. a vajat, a cukrot és a golden szirupot addig melegítettem egy edényben, amíg a cukor fel nem oldódott a másik két komponensben.
  2. hozzáadtam a zabpelyhet, alaposan összeforgattam, hogy minden zabpehely összecukrozódjon.
  3. ezt a keveréket belenyomkodtam egy 19 cm-es kerek tortaforma aljába és 20 percig sütöttem. (lehet, hogy ez egy tökfelesleges lépés volt, de szokás szerint sorról sorra olvastam a receptet, ráadásul most kettőt kevertem össze - lehet, hogy ez a sütős fázis kihagyható, mert a sajtkrémes réteggel úgyis sokáig kell sütni.)
  4. a sajtkrémhez a tojásokat habosra kevertem (géppel), majd a többi hozzávalót fakanállal óvatosan belekevertem, és ezt a keveréket ráöntöttem az elősütött flapjackre.
  5. a "krém" kissé híg volt, a tortaformám meg kinyomható aljú, amiből egyenletes tempóban kezdett kifolyni a sajttorta-kezdeményem - de a zsenim megoldotta a problémát: alátettem egy tepsit és nagyon gyorsan betettem a sütőbe (remélve, hogy a nagyon gyorsaság 1 perc alatti megdermedést eredményez és nem fog kifolyni az összes krém) - borzasztó sokáig sült (70-80 percet), ráadásul még hűlni is kellett volna hagyni 3 órát (vagy egy éjszakát - hahahahahaha) - de én nem. így melegen sikerült kettétörnöm, amúgy nagyon finom volt, de természetesen másnap tényleg sokkal jobb volt (az a 2 mikroszelet, ami megmaradt).

forrás: Food and Travel 2013. June

https://www.eztettem.hu/2013/09/sult-sajttorta-flapjack-alapon.html

cheesecake on flapjack base

Szólj hozzá!

Az email címedet bizalmasan kezeljük. A * karakterrel jelölt részek kitöltése kötelező.