pékáru kategória bejegyzései

bagel füstölthalas sajtkrémmel lazy sunday jeligére

jaj, hát bagelt sütni igazi móka! ráadásul annyira jól passzol a vasárnap reggelbe. a lustálkodósba. ezért ma 9kor keltem (idáig még rendben is volt). aztán legközelebb 2kor ültem le, de kétségtelen, a bagel megsült. meg a fotózkodás keltette hadiállapotokat is normalizáltam. és Bazsika is kitalált a kisebbik jégveremből f2 fele. addigra mondjuk már füstölt a fejem. a bagellal nincs baj, tényleg. de nem akkor kezdek neki legközelebb, amikor 3 másik szuperrecept képanyagát is el akarom készíteni mellette. és ha Limara [ Tovább → ]

tökmag, aszalt szilva – punks dead

ráfeküdtem az őszre őszit hullámra. sütöttem kenyeret. a paszternák leves mellé. szerintem Balázs lassan képes lesz nagyobb készpénzösszeget áldozni egy csirkepaprikásra. Printtökmagos aszalt szilvás kenyér Hozzávalók50 dkg liszt (2:3 arányban fehér:teljes kiőrlésű) 7 g instant élesztő (drOetker, 1 zacskó) 1 tk só 5 dkg vaj 10 dkg tökmag 5 dkg aszalt szilva apróra vágva 3.5 dl kézmeleg vízKnow-howa liszteket összekevertem az élesztőporral, a tökmaggal és az aszalt szilvával. belekockáztam a hideg vajat és kézzel morzsalékos állagúra varázsoltam. 2 részletben hozzáöntöttem [ Tovább → ]

zsömle 2.0 (rozmaringos-krumplis)

tegnap végképp elköteleztem magam a méregdrága gasztromagzinok mellett, és erős felindulásból megvettem a Gasztronómia 2012 és  BBC Good Food után (találtam itt egy cikket róla – a szerző beemelte a mentát a nem átlagos magyar konyha misztikus magasságába, továbbá a scone-t csinálják tejjel, tejföllel, tejszínnel IS az író mellett – nem tudom ki az az OZ, de biztos, hogy csak kolbászon és szalonnán él a magyar konyhájában) a Szuflét + a Magyar Konyhát. mert szeretem őket lapozgatni. sokkal jobban, mint [ Tovább → ]

zsömle

találtam egy remekjól hangzó tojáskrémet, gondoltam, ide vele – de hogy néz már ki saját tojáskrém bóti zsömlével?! így sültek meg zsömléjék. tojáskrém nem lett. a tanulás kicsit tovább tolódott. van még 10 napom. Printzsömle Hozzávalók375 g liszt (1/3 – 2/3 arányban BIO – bazz!!! ezt lehetett kapni – teljes kiőrlésű rozs aranyárban és fehér; a rozstól kellően sűrű is lett, van vagy 15 dekás egy) dr.oetker expressz élesztő 3 dl langyos folyadék (fél-fél tej-víz) 1.5 kk só 0.5 ek [ Tovább → ]

gyámügyi igazgatás

minden vizsga előtt eljön az a pont, amikor unatkozó nyugdíjas akarok lenni. most mintha korábban érkezett volna az érzés. gondoltam, amíg összehajintom ezt a kiflit, megjön a kedvem a gyámság problémaköréhez. kifli azért lett, mert Olgi a 4/C-ből tegnap felrakott egy képet kifli rokonairól a fészbukkra. azóta szeretem a fészbukkot. meg azért, mert nem vittem a lakatot, és nem tudtam bemenni a lidlbe zsömlét venni. vagy kiflit. whatever. a 15 dkg trappistához, ha már kulinária. know-how: 375 dkg liszt (fehéret, [ Tovább → ]