mandulás keksz aszalt sárgabarackkal és korianderrel

próbálok leszakadni a zabpehelyről.
Viki kicsit szomorú volt, amikor a héven először találkozott ezekkel a kopaszokkal, de aztán megbarátkozott velük.

mandulás keksz aszalt sárgabarackkal és korianderrel

mandulás keksz aszalt sárgabarackkal és korianderrel

Hozzávalók

  • 20 dkg finomliszt
  • 10 dkg finomra őrölt mandula (ha van, blansírozott - nekem darabolt és zacskózott volt)
  • 15 dkg vaj (kellett volna, de megint elfogyott, érthetetlen módon, ezért a 71 g vajas margarint - jééézus - kipótoltam Philadelphia sajtkrém lighttal)
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg aszalt sárgabarack
  • 1 kis tojás
  • 1 ek koriander (szűken mérve) - finomra őrölve
  • csipet(!) sütőpor (nem több!)

Know-how

  1. "A sütőporral elkevert lisztet, mandulát, tojást, vajat, cukrot, őrölt koriandert és a darabolt aszalt barackot összegyúrjuk,
  2. majd a tésztát egy jó nagy darab folpack fólia közepére rakjuk.
  3. Itt egy 5 cm átmérőjű hengert formázunk belőle, majd szorosan betekerjük a fóliába.
  4. A fóliába csomagolt tésztát még néhányszor áthengergetjük, hogy egyenletes legyen a rúd felszíne, majd hűtőbe kerül jó másfél órára." - így az eredeti recept.
  5. Na de! se a margarin nem dermed, se a sajtkrém, így teljességgel feleslegesen tettem a hűtőbe egész éjszakára - igaziból már csak álmos voltam.
  6. továbbá: folpackkot se tartok. sütőpapíron hengergettem, működött. szeletelni persze nem lehetett reggel, így golyókra marcingoltam és a kicsi kezemmel lapogattam keksszé őket. attól lettek ilyen csudálatosan rusztikusak ők.
  7. sütés 175 fokon légkeverve, as usual, 12 percig kb.
http://www.eztettem.hu/2012/01/mandulas-keksz-aszalt-sargabarackkal-es-korianderrel.html

de ma vettem vajat és megcsinálom újra. ha lesz korianderem.
[5 évvel később]
megcsináltam 🙂 vajjal és eritrittel. még mindig jó – megérdemelte az új képet magáról.

coriander cookies with dried apricot

Szólj hozzá!

Az email címedet bizalmasan kezeljük. A * karakterrel jelölt részek kitöltése kötelező.