zöldségalaplé

történelmi pillanathoz érkezett konyhaművészetem: megfőztem 3 répát meg 2 szál petrezselyemgyökeret 1.2 l vízben.
az eredmény kóstolása után igazából nem értem a hype-ot az alaplé körül. de kétségtelen: kemikália nem került bele. vagy igen: a répa és a gyökér a Lidl-ben vásároltatott, bár elég csoffadtak voltak ahhoz, hogy akár el is hihessem, hogy nem lettek agyonvegyszerezve. (egyébként ezen hosszasan nem elmélkedtem, pucoltam, daraboltam, főztem.)

zöldségalaplé

zöldségalaplé

Hozzávalók

  • 3 szál friss répa vastagra karikázva
  • 2 szál petrezselyemgyökér a zölddel együtt
  • 1 gerezd fokhagyma megroppantva
  • 1 paradicsom, az alsó részen csillag alakban bevágva
  • 1 fej hagyma félbe vágva
  • 3/4 fej karalábé nagyobb kockákra vágva
  • 2 gombafej
  • 1 ek szemes bors
  • 1 csokor fűszer (3 szál kakukkfű, 2 szál rozmaring, 2 babérlevél, 4-5 levél zsálya)
  • 1 tk só
  • 1.2 l víz

Know-how

  1. a feldarabolt zöldségeket a fűszercsokorral, a petrezselyemzölddel, a borssal és a sóval együtt hideg vízben feltettem főzni.
  2. amikor felforrt, lecsavartam a hőerőt (nagyon kis lángra) és addig főztem fedő alatt, amíg a zöldségek meg nem puhultak. kb. 30 perc.
  3. az elpárolgott vizet pótolni kell hivatalosan, én nem tettem.
  4. egyes források nem sóznak, mások a zöldségeket olajon megfuttatják (állítólag sokkal koncentráltabb ízt eredményez - majd legközelebb így csinálom), de majdnem mindenhol tettek bele zellert is, ami pont nem volt az egyébként mindent tartalmazó hűtőmben.
  5. végén leszűr. fagyasztható, ha iparibb mennyiségben készül.
http://www.eztettem.hu/2012/05/zoldsegalaple.html

Szólj hozzá!

Az email címedet bizalmasan kezeljük. A * karakterrel jelölt részek kitöltése kötelező.