shawarma

hozzávalók

• a húshoz
• 45 dkg pulykamell, takaros csíkokra vágva
• 2 ek szezámolaj
• 1/2 doboz joghurt (a nagy doboz fele)
• 1 tojás enyhén felverve
• 1 citrom leve
• 1 tk bors
• 1 tk őrölt kardamommag (1/2 tk egész szemből lesz ennyi)
• 1 tk fahéj
• só (min. 1 tk)
• 1/2 szárított csili Virág ültetvényéről (kellemesen csípjen)
• 1/2 tk garam masala
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• 1 tk reszelt gyömbér
• a salátához
• 1 bögre salátalevél (tökéletesen mindegy, hogy mifélék)
• 1/2 uborka vékonyra szelve, a szeletek felezve
• 2 paradicsom szeletelve, a szeletek felezve
• 3 tk aprított koriander/petrezselyem (kinek, mi - Balázs elszántan utálja a koriandert továbbra is, én meg elszántan próbálom újra megszeretni --- azért vannak olyan étekek, amik korianderrel kerekek, ezt be kell látni)
• 3 tk gránátalma-mag
• az öntethez
• ½ doboz joghurt (a nagy doboz másik fele)
• 1 citrom leve
• 2 tk aprított koriander/petrezselyem
• 2 tk aprított menta
• só
• 4 pita/tortilla/chapati
• Tabasco

know-how

1. az összes hozzávalóból joghurtos pác készült, ebbe tettem bele a pulykacsíkokat. min. 1 óra az előirányzat, de jobb a több. én 5 órát áztattam a csíkokat.
2. a pácidő leteltével egy nagy teflonban megsütöttem a húst, kb. 10 perc alatt. (a joghurt nagyját lecsöpögtettem róla, de nem tisztán ment a teflonba.)
3. közben a saláta hozzávalóit összekevertem és elkészítettem az öntetet is.
4. minden komponens külön tálkákban kikerült az asztalra (mert szeretem az undorítóan telepakolt mosogató látványát), és mindenki magának rakta össze a tekercsét. lett hozzá egy - kivételesen iható - sauvignon blanc is. jó volt.