a week later

(recept lejjebb magyarul is)
(this post is for Ciara and Giacomo who didn’t see my precious panna cotta in its real beauty.)
anyway, it was a perfect Saturday’s night.
Giacomo cooked (reeeally authentic carbonara), we ate a lot and drank enough – I like this way of sharing the work load..
(i made a dessert: you could call it panna cotta but in fact it just looked like panna cotta… more agar-agar powder would’ve resulted in better outcome after a long city walk. or using agar-agar in the right way. – however the pics are beautiful about it, aren’t they?)

cardamom panna cotta

cardamom panna cotta

Hozzávalók

  • 3 dl greek-style yoghurt
  • 3 dl double cream
  • 9 dkg sugar
  • 5 g agar-agar powder
  • 5 pods of cardamom
  • pistachios (optional)

Know-how

  1. mix the yoghurt and double cream in a saucepan with sugar and the grounded cardamom (except 2 tbs double cream) - heat slowly nearly boiling point.
  2. meanwhile heat the remains of double cream until almost boiling than stir into agar-agar powder into it. (THIS is the right way!)
  3. mix the 2 components (cream-yoghurt-cardamom AND cream-agar-agar). pour into glasses and let them cool overnight (but at least 4 hours) in the fridge.
  4. before serving sprinkle with roughly chopped pistachio.
http://www.eztettem.hu/2013/01/panna-cotta-kardamommal.html

it will be 4 big or 6 smaller portion
idea from here

a divatdiktátor sógornőmnek:
3 dl görög joghurtot és 3 dl zsíros tejszínt összekevertem (a tejszínből félretettem 2 evőkanálnyit), lassan majdnem forráspontig hevítettem 9 dkg cukorral és 5 szem kardamom porított magjaival.
ezalatt a félretett tejszínt felmelegítettem szintén majdnem forrásig, belekevertem az agar-agart.
a 2 tejszínes löttyöt összeöntöttem, majdnem felforraltam, üvegformákba öntöttem és pár órát a hűtőben állni hagytam.
agar-agar helyett lehet zselatin is, kicsit körülményesebb használni, nézd meg itt.

8 hozzászólás a bejegyzéshez

  1. Rita nyirati

    az a kanál! ezek a fényképek!:)

    ne írjatok,sok x-es szót (szex, fix), mert már azt olvastam, hoyg “az egyetlen szex, Muskátli”. hát na.

    Válasz

Szólj hozzá!

Az email címedet bizalmasan kezeljük. A * karakterrel jelölt részek kitöltése kötelező.