hello, Amsterdam, nice to meet you again
...és amikor végre megint beszerezhető 3 perc alatt minden szirszar bármilyen recepthez, meg elég jó halpultok vannak mindenhol, és időnként zavarba jövök a zöldségkínálattól, a lakás nagyjából reggel 8-tól du. 4-ig úszik a fényben, sőt, a konyha is tökéletes méretű - na, akkor rájövök, hogy a konyhai létem robotgép, mixer és 5 köbméter fotóscucc nélkül puszta hiábavalóság.
ui. mondjuk egy pár alaptepsi se ártana. meg egy kés, ami nem bot. (bár ez kisebb probléma: a hollandoknál úgyis minden kapható megfőzve, megpucolva, felcsíkozva, felkarikázva, felkockázva és előre megrágva összekeverve.)
és hát: hello, Amsterdam, nice to meet you again.
nasi goreng
hozzávalók
- a pasztához
- 4 gerezd fokhagyma
- 5 cm gyömbér
- 2 ek szójaszósz
- 2 tk sambal olek
- 1 tk cukor
- 2 tk citromlé
- a zöldséges részhez
- 25 dkg zacskózott vegyes kínai zöldkeverék (laposborsó, bambuszcsíra, pok choi, lilahagyma, kínai kel)
- 7.5 dkg zöldbab, megpárolva
- 1 nagy répa, julienne-re vágva
- 0.5 kaliforniai paprika, csíkozva
- 5 koktélparadicsom
- 1 zöldhagyma
- 0.5 chili
- uborka a dekorhoz
- petrezselyemzöld
- egyéb
- 30 dkg rizs
- fejenként 1 tükörtojás
- 1 marék földimogyoró
know-how
- a rizst (basmati volt) előző este megfőztem - valószínűleg ez fontos, eddig mindig friss rizzsel próbálkoztam, amiből soha nem lett nasi goreng.
- a fokhagymát és a gyömbért hámozatlanul 15-20 percig 200 fokon sütöttem - a fokhagyma nagyon puha lett ennyi idő alatt, a gyömbér kevésbé. megpucoltam őket és a paszta többi hozzávalójával együtt egy mixerben pürésítettem.
- a zöldbabot pár perc alatt megpároltam, majd rögtön hideg vízbe tettem (így szép zöld marad) - a kihűlt babokat félbevagdostam.
- a répával és kaliforniai paprikával megtolt kínai zöldségkeveréket kis olajon nagy lángon (GÁZTŰZHELY VAN!!!) pár perc alatt átpirítottam, rádobtam a negyedelt paradicsomaokat, ráöntöttem a pasztát, összeforgattam. hozzákevertem a hideg rizst, a darabolt zöldbabot, a felkarikázott zöldhagymát és a chiliből ízlés szerint.
- a kiszedett rizsre ment még egy tükörtojás, a vékonyra szelt uborka, a durvára vágott petrezselyem és a mogyoró.
általában nem palacsintasütőben tálalok, de tényleg nincs semmi GASZTROFOTÓILAG értelmezhető tányér itt.
UPDATE: már van. Balázs kicsit forgatta a szemét. pedig az árukat meg se mondtam neki.
a csudás palacsintasütő nyilván nem volt szériatartozék az új élettérben. se a kínai reklámújság, amit egy délutáni bóklászáson gyűjtöttem be - nem mintha a nasi gorengnek bármi köze lenne Kínához, de indonéz lapot szerintem még itt is bajos lenne felhajtani.
