banános-avokádós csokitorta

hozzávalók

• a tortaalaphoz
• 20 dkg jó minőségű étcsoki, 60% körüli kakaótartalommal
• 20 dkg vaj
• 1 tk instant kávé
• 17 dkg liszt
• 1/2 zacskó sütőpor
• 1⁄4 tk szódabikarbóna (az ehhez hasonló méretekhez ez itt igen nélkülözhetetlen eszköz, kb 10 évvel ezelőtt 300ér' vettem egyet)
• 2.5 dkg kakaópor (direkt ezért! nem karob, nem ámítás, k-a-k-a-ó)
• 20 dkg caster cukor (ilyenem nincs, ugye, de meglehetőst egyszerűen elkészíthető a kávédarálóban: egyet forgattam rajta, így nem lett por, de már nem volt durva szemcsés se) az eredeti recept 40 dkg cukorral dolgozott, de 2 tábla csoki után már mégse hajít az ember majd fél kg cukrot - jóérzés is van a világon
• 3 közepes tojás
• 75ml író (vagy joghurt)
• a krémhez
• 20 dkg csoki (vízfürdő felett megolvasztva)
• 2 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• 1/2 avokádó
• 1 banán
• 4 ek fruktóz(t tettem bele én, de lehet ez sima cukor is, a lényeg: édesítsen)

know-how

1. ismét a 18 cm-es tortaformába ment a massza, ismét felpúposodott, most a változatosság kedvéért egy korrekt körlap esett le a tetejéről. a sütő hideg volt, amikor betettem, és szigorúan 140 fokon sült, 90 percig.
2. az összetördelt csokit a vajjal és a 125 ml hideg vízben feloldott kávét szép lassan összeolvasztottam egy öntöttvas edényben.
3. a lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, kakaóport egy keverőtálban kézzel összekevertem - azért így, mert teljesen csomómentesnek kellett lennie.
4. a tojásokat és a joghurtot kézi habverővel felvertem.
5. a 3 komponenst egyneműsítettem, fakanállal, just, gép nem kellett hozzá - pikk-pakk ment.