aloo gobi

hozzávalók

• 1 normál fej karfiol (cc. 70 dkg pucolva)
• 35 dkg krumpli (4 szem)
• 25 dkg répa (2 nagyobb)
• 1 doboz paradicsomkonzerv
• cukor, citromlé
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek római kömény
• 2 tk koriandermag
• 2 tk feketehagyma-mag
• 1 tk fahéj
• 1 tk kurkuma
• 1 tk chilipehely
• 4-5 ek olaj
• rizs/naan/joghurt
• koriander (kellett volna, de csak petrezselyem volt itthon)

know-how

1. a krumplit felkockáztam és félpuhára főztem, leszűrtem.
2. a répát felkarikáztam.
3. a karfiolt kisebb rózsákra szedtem.
4. a koriandert és a római köményt kicsit összetörtem, aztán a többi fűszerrel és az olajjal összekevertem.
5. egy zacskóba tettem az összes zöldséget és összeráztam a fűszeres olajjal, aztán 180 fokon 30 perc alatt megsütöttem.
6. közben a fokhagymákat egy serpenyőben picit megfuttattam olajon, rájuk öntöttem a paradicsomkonzervet és nagyjából felére sűrítettem - cukorral, sóval, citromlével beállítottam az ízét.
7. ebbe a szószba tettem bele a megsült répákat és a krumplikockák nagy részét - összekevertem.
8. a karfiolt és a maradék krumplit a tányéron pakoltam rá a piros szószra. megszórtam petrezselyemmel.
9. rizs volt hozzá.

forrás