tanmese

nem elég, hogy a kedves néni az óbudai piacon árult tárkonyt, de még LILA zöldbabja is volt, amitől hirtelen extatikus állapotba kerültem, megjelent előttem a saláta, félig lilában, amit elmeséltem a néninek is, hadd örüljön velem, felvásároltam a készletét, hazatéptem, csináltam a babról 2 giga értékelhetetlen képet, aztán megpároltam – – –  és bazz, ugyanolyan zöld lett, mint a gyárilag is zöld babjaim.

green salad w/ herb dressing

zöldsaláta kapros-tárkonyos öntettel

2 emberes adag

zöldsaláta kapros-tárkonyos öntettel

Hozzávalók

  • 30 dkg ceruzabab
  • 30 dkg parázskrumpli
  • 10 dkg uborka
  • 1/2 gumó édeskömény, vékonyra csíkozva
  • 6 főtt fürjtojás (vagy 2 tyúk)
  • az öntethez
  • petrezselyem - tárkony - kapor 3:2:1 arányban
  • 3 ek majonéz
  • 5-6 ek joghurt
  • 2 ek kapribogyó
  • 2 szardella (opcionális)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • a savanyított hagymához
  • 1/2 fej lilahagyma, apróra kockázva
  • 3 ek borecet (én vm chardonnay-s faszaságot használtam)

Know-how

  1. az apróra kockázott hagymát besóztam és a 3 ek borecettel, összekevertem és állni hagytam - egy idő után a hagyma eresztett annyi levet, hogy pont ellepte önmagát és fél óra alatt kellemessé savanyodott. (a savanyított hagymát kellett volna először megcsinálni, én mondjuk utoljára raktam össze, de a fényképezéssel annyit tökölődtem, hogy jó lett, mire az evésig jutottunk.)
  2. a krumplikat héjában megfőztem.
  3. a tojásokat is.
  4. ugyanebben az idősávban az átmosott, tisztított babot megpároltam (Balázsnak: a bab tisztítása annyi, hogy a végeket le kell vagdosni róla. én csak azt az oldalt szoktam, amivel csatlakozik a szárhoz.)
  5. amíg ezek a folyamatok zajlottak, az édesköményt megfeleztem, kivágtam ék alakban a torzsáját és vékonyan felszeltem.
  6. az uborkát felkarikáztam (aztán túl nagynak láttam, és a karikákat félbevágtam) - ezzel a salátarész megvolt.
  7. az öntethez a hozzávalókat késes aprítóban összekevertem.
  8. a babot, uborkát, édesköményt lazán összeforgattam az öntet egy részével (tetszőleges mennyiséggel, akár az egész is rámehetett volna, de én szeretek elrakni 3 ek.nyi maradékot, amit majd 2 hét múlva megtalálok a hűtő hátuljában, berohadva), kiporcióztam két tányérra és rárakosgattam a főtt krumplit (amit ekkorra már megpucoltam, Balázs) és a főtt tojást (szintén megpucoltam, Balázs), megszórtam a savanyított hagymával és lehetett is enni.
  9. a saláta maga elképesztően k jó, de egy közepes méretű armageddonhoz hasonlítanám azt az állapotot, ami a készítés alatt a konyhában keletkezett.
https://www.eztettem.hu/2018/07/zoldsalata-kapros-tarkonyos-ontettel.html

greens
úgy fél órámba telt, mire találtam tárkonyt a piacon, aztán még 2 bolt is volt, mert az édeskömény se triviális a 13. kerületben, végül lett minden, és úgy gondoltam, hogy akkor a nagyjával meg is vagyok, aztán hirtelen lett ez az armageddon – de vannak dolgok, amiket el kell engedni, feleim.
mondjuk előtte megpróbáltam drámai hangon ecsetelni a házastársamnak azt a heroikus küzdelmet, amit gyakorlatilag egész napon átívelően folytattam azért a tál ételért, amit éppen két pofára töm – hátha megérti a mosogatásra való finom utalást.
nem értette.
maradt az elengedés.

green salad w/ herb dressing

itt van még egy, hasonlóan csodálatos krumplisaláta.

Szólj hozzá!

Az email címedet bizalmasan kezeljük. A * karakterrel jelölt részek kitöltése kötelező.