senkitöbbet
vettem egy tömb provolone sajtot, csak mert olyan szép neve volt - aztán rövid úton kiderült, hogy nem ezt fogom esténként a borhoz rágni*, úgyhogy kerestem más helyet a hasznosításra => sütöttem egy ilyen rendkívül különleges, nagyon innovatív rágcsát, amiből minden blogon van egy és mindenki azt állítja, hogy ő találta ki, esetleg hogy ősi családi recept.
ezzel szemben én csak annyit mondok, hogy k jó lett.
meg, hogy itt van május elseje. ráadásul.
* meglehetősen intenzív ízű és szagú sajt, aminek sokkal jobban áll a sütés, olvasztás mint a "nyersen" evés.
sajtos túrós kocka
hozzávalók
- 15 dkg vaj
- 15 dkg liszt (fele tk tönkölybúza, fele rétesliszt volt)
- 15 dkg túró
- 25 dkg sajt (ennyi lett lereszelve, legközelebb ez is 15 lesz)
- 1 tk só
- 1/4 tk szódabikarbóna
- 3-4 ek mák + még 2 a szóráshoz (opcionális)
- 1 tojás vagy tej-olaj mix a kenéshez
know-how
- a hozzávalókat (a tojás/tej-olaj KIVÉTELÉVEL) robotgéppel összegyúrtam, kicsit ragacsos a vége, de a nyújtódeszkán kevés liszttel szépen nyújtható lesz.
- kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam, és 1.5x1.5 cm nagyságú kockákra vagdostam a tésztát - lekentem a tetejét tojással/tej-olaj mixszel, megszórtam mákkal és 175 fokon, légkeveréssel aranybarnára sütöttem. (ez a kockázás a legújabb invencióm: sokkal kevesebb tökölődéssel jár, mint a pogácsaszaggatós metód - cserébe sokkal többször csinálok ilyen rágcsákat, ami határozottan nem tesz jót a kockahasnak.)
- nem lehet abbahagyni. tényleg.
ezt az 1:1:1 dolgot már korábban is elsütöttem egy pogácsában. nahát!
