karanténkompatibilitás*

már vagy 5 perce kavargattam a GRÍZT, amikor felriadtam rájöttem, hogy a derelyét pirított morzsába szokták beleforgatni. (és még ezt is lehetett súlyosbítani egy ready-to-eat mélyhűtött derelyével. igazán f@sza kis este volt.)

ellensúlyozandó ezt a malőrt, 20 perc alatt csináltam egy rendkívül komplex és összetett párolt gombát bulgurral, mert enni csak kellett valamit. (a munkahelyem nagyon-nagyon-nagyon kevés pozitívumot tud felmutatni, az egyik ezek közül a mély-VIII. kerületi Spár, ahol, egészen megmagyarázhatatlan módon, van dobozos gomba-mix, amit szerintem rajtam kívül senki nem szokott megvenni.)
_________
* a címszó Garaczi Lászlótól jött, a Végre egy kis csöndből, amit a Katonának írt, direkt streamre – igazán jó, amúgy, nagyon szerettem.

bulgur with mushrooms and feta

bulgur fűszeres gombával

bulgur fűszeres gombával

Hozzávalók

  • 15 dkg bulgur
  • 1 fej vöröshagyma, apróra kockázva
  • 50 dkg gomba-mix (csiperke, laska + még 2 másik féle)
  • 2 ek friss kakukkfű
  • 2 ek balzsamecet
  • 1 tk római kömény
  • 5 dkg feta
  • chilipehely

Know-how

  1. a bulgurt felöntöttem 2.5 dl forrásban levő vízzel, sóztam, borsoztam és lefedve 20 percig állni hagytam. (ennyi idő alatt beszívta az összes vizet.)
  2. a hagymát kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam 0.5 ek római köményt, és hagytam még 1 percig sülni, aztán kiszedtem egy kis tányérba.
  3. a feldarabolt gombákat ugyanebben a serpenyőben kevés olajon, megsózva 7-8 percig magas fokozaton, gyakran megkavarva lepirítottam.
  4. a végén hozzáadtam a maradék római köményt és a kakukkfüvet, hagytam még egy percig, ekkor ment rá a balzsamecet - még egy fél percig hagytam összesülni.
  5. a kész gombát és a sült hagymát összekevertem és a bulgurra kanalaztam, morzsoltam rá egy kis fetát, megszórtam chilipehellyel, aprított petrezselyemmel és ennyi.

forrás: Ottolenghi - Simple

https://www.eztettem.hu/2021/02/bulgur-fuszeres-gombaval.html

bulgur with mushrooms and feta

Szólj hozzá!

Az email címedet bizalmasan kezeljük. A * karakterrel jelölt részek kitöltése kötelező.