vacsora kategória bejegyzései

Chili&Vanilia-sorozat: báhn mí

avagy ötfűszeres marha-disznó pástétommal töltött szendvics egy nagyon durván jó édes-savanyú répasalátával for a farewell dinner. annyira nem tettem tanúbizonyságot rendkívüli kreativitásról, amikor egyszerűen lefőztem M.Zs. majdnem legutóbbi recipéjét. szó se. de mindenki annyira egyedi akar lenni. hagyom, hogy kimazsolázzák nekem  a javát. a google mégiscsak sokkal gyorsabb, mint a manuál receptkeresés. egyébként meg a répa majdnem felülmúlhatatlan, múlt péntek óta már csináltam még egy vödörrel. (ez meg a másik örök szerelmem.) (ezt már csak zárójelben: a báhn mí hívószóra [ Tovább ]

kalandra fel!

avagy ír csirke olaszul (chicken cacciatore) a kissé hosszúra nyúlt főzéstelen időszaknak egy one-way repjegy vetetett hatékonyan véget – itt meleg nincs, konyha van, időm van, a legnagyobb rajongóm helyben, felszerelés és a fűszerarzenál hamarosan érkezik – főzés reloaded. Printcsirke cacciatore Hozzávalók1/2 kg csirkemell 2 doboz koktélparadicsom-konzerv (400 g/doboz) 4 ek mascarpone 1 fej hagyma apróra vágva 3 gerezd fokhagyma vékonyra szelve olaj 6-7 nagy levél bazsalikom só, bors főtt tészta Know-howa felaprított hagymákat az olajon megdinszteltem (csak addig, hogy [ Tovább ]

parázskrumpli

a cba-ban végre elfogytak az óriás újkrumplik 900ér’. ma már egy egész láda parázskrumpli volt a helyükön. csöndes örvendezés, indiántánc belsőleg. nagy rajongója vagyok a kis krumpliknak. még akkor is, ha eddig még soha nem sikerült körömkefével megtisztítanom, és már félúton anyázok, mert halálosan idegesítő 2 cm átmérőjű krumplikról héjat vakargatni. a vakargatás utánra elmúltak a fények az erkélyen, esett a hőmérséklet vagy 10 fokot, ráfagyott a kezem a gépre és mindezek tetejébe k.ra elsóztam krumpliékat. balansznak betömtem egy csokor [ Tovább ]

citromos spagetti tonhallal és brokkolival

egyáltalán nem tudom, hogy a tunat mi okból fordítottam magamban szardíniának, de mindenesetre úgy menetem be  a boltba, hogy kerül, amibe kerül, szardíniát veszek. vagyis a cím nem igaz, de az angol neve annyira szép, hogy nincs szívem megváltoztatni.egyébként 15 perces vacsora. (fotózással együtt 2 és fél óra. a mosogatás a tegnapelőttivel együtt plusz 20 perc. – hogyan csináljunk egész estés programot a 8 perces tésztafőzésből? címmel fogom megjelentetni a memoárjaimat, ami valószínűleg egy mosogatás hosszú-hosszú leírása lesz. kérlek szépen, [ Tovább ]

kincsek a Lidlből-sorozat: capunti

itt ez a sok jó szakácskönyv. oly jó őket lapozgatni és elképzelni, hogy akár már 6 óra múlva ehetnék is. de mire befejezem az álmodozást, általában már olyan éhes vagyok, hogy muszáj előszednem  a nem csúcsgasztronómia-stahlokat és csinálni valami ennivalót. gyorsan. mert az éhség nagy úr. így lett tegnap vacsorára capunti fetával, kaprival és olajbogyóval. a capunti jól kinéző durum, semmi egyéb. de ennyi éppen elég is volt a feta alá. Printcapunti fetával, kaprival és olajbogyóval Hozzávalók12.5 dkg feta (vagy [ Tovább ]

Erdély és Itália fúzióba lép: tárkonyos pulykaragu laskagombával

vagy az olaszok is használják a tárkonyt? mert akkor nincs itt semmi fúzió, kérem, oszoljanak. főzéshez warpaint szólt, ayurvedikus teát ittam, amitől nyugodt, bölcs, megfontolt, szeretetteljes meg mittudoménmégmilyen lettem. Ákos meg Kossuth-díjat kapott. mozgalmas este volt. know-how: 15 dkg laska vékonyra szelve 25 dkg darált pulyka 3/4 fej vöröshagyma (ennyi volt az össz-készletem) 1 gerezd fokhagyma (ebből még van 2 gerezd rosszabb napokra) 2 dl tejszín 1 ek tárkony 1 marok parmezán olaj a hagyma alá só, bors tészta a [ Tovább ]

pite (pate brisée) medvehagymára, gombára és húsra hangolva

újabb vacsoravendégek, akiknek abból főztem, amit a hétfői banda hozott ajándékba. lényeg a szervezettség. igazából az ötlet is Dórától van, nemcsak a medvehagyma (mondjuk az Feri anyukájától). Printmedvehagymás húsos pite Hozzávalóka paté briséehez 250 g liszt (200/50 fehér/rozs) 150 g puha vaj kis kockákra darabolva (addig puhult, amíg amíg hazatekertem a boltból – 4 percig) 1 tk só 1 csipet cukor 1 tojás 1 ek tej (15 ml) a töltelékhez 25 dkg darált pulyka 35 dkg csiperke nem túl vékonyra [ Tovább ]

csiga

kitaláltam ma reggel, hogy este csiga. elköltöttem sokkal több pénzt 2 boltban az indokoltnál. és este lett csiga. hívtam Mohát, aki most lehet, hogy éhezik, de nem jött. így ezúton küldöm neki és minden kedves rajongónak sok szeretettel a ma esti produktumot. Printsajtos-baconos csiga Hozzávalók1 csomag leveles tészta (Lidl gazdaságos) 7.5 dkg kolozsvári húsos szalonna 14 dkg reszelt trappista sajt 8-10 szem olívabogyó (ezt legközelebb nem teszem bele, elsózta az egészet) 1/2 fej vöröshagyma 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld, rozmaring [ Tovább ]