tökmag, aszalt szilva – punks dead

ráfeküdtem az őszre őszit hullámra.
sütöttem kenyeret.
a paszternák leves mellé.
szerintem Balázs lassan képes lesz nagyobb készpénzösszeget áldozni egy csirkepaprikásra.

tökmagos aszalt szilvás kenyér

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt (2:3 arányban fehér:teljes kiőrlésű)
  • 7 g instant élesztő (drOetker, 1 zacskó)
  • 1 tk só
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg tökmag
  • 5 dkg aszalt szilva apróra vágva
  • 3.5 dl kézmeleg víz

Know-how

  1. a liszteket összekevertem az élesztőporral, a tökmaggal és az aszalt szilvával.
  2. belekockáztam a hideg vajat és kézzel morzsalékos állagúra varázsoltam.
  3. 2 részletben hozzáöntöttem a langyos vizet, miközben a dagasztókarral kevertem - addig dagasztottam, amíg szépen elvált az edény falától.
  4. öntöttem alá kevés olajat, a tetejére pedig egy olajjal átkent fóliát tettem. ment kelni - 45 perc (vagy amíg 2xesére nem dagad). (az állandó 17 fokos lakás miatt újabban a sütőben kelesztem a tésztákat, és eddig nem volt annyi eszem, hogy rájöjjek, ha ilyen formán leterítem, nem szárad ki a teteje - na de most!)
  5. a megkelt tésztát nagyon lazán átgyúrtam, kettévettem, és 2 cipót csináltam a darabokból. (elég gyorsan kinőtték az egy tepsit, úgyhogy két külön tepsi kell a 2. kelesztéshez, aztán a sütéshez.)
  6. további 30 perc kelés.
  7. 220 fokra előmelegített sütőben10 perc, aztán hőmérséklet redukál 190 fokra és itt 25-30 perc további sütés.
  8. a tepsikbe tettem egy-egy tál vizet a sütés idejére, hogy ropogós legyen a héj. legalábbis mintha ezt olvastam volna.
  9. zseniálisan finom. (ha az ember este 6ig nem eszik, gyorsan megtanulja értékelni azt, ami van. btw.)
https://www.eztettem.hu/2012/09/tokmag-aszalt-szilva-punks-dead.html

Szólj hozzá!

Az email címedet bizalmasan kezeljük. A * karakterrel jelölt részek kitöltése kötelező.